Guía Tartas Talladas con cobertura de azúcar

¿Qué orden debo seguir?

Para poder realizar las piezas más complejas, es fundamental comenzar por adquirir conocimientos básicos que nos aseguren el éxito. Con esta guía queremos orientarte para que aprendas en un orden adecuado a realizar las piezas más complicadas. Debes revisar el video completo, ver los tips y realizar el cuestionario. En los comentarios del curso también puedes encontrar resueltas dudas de los alumnos.

1. Tipos de bizcochos para tartas, ingredientes y conservación

2. Utensilios para tartas

3. Recetas bizcochos para tartas

4. Rellenos consistentes (aptos para soportar peso de layer cakes por sí solos)

5. Rellenos no consistentes (aptos para salseos, acompañamiento de relleno consistente y decoración) 

6. Layer cake (tartas por capas).

7. Receta RKT

8. Receta de ganache de cobertura

9. Tipos de pastas de azúcar

10. Dar color a pastas de azúcar

11. Tallado de bizcocho y ganacheado

12. Terminación de tarta tallada

Opcionales

• Recetas chocolate plástico

• Arreglar chocolate plástico cortado

• Trabajar chocolate plástico endurecido

• Proporciones para realizar rostros

• Forrado de pisos falsos (dumies o porexpan)

• Bases decoradas para tartas

• Estructuras para tartas

• Pilares para tartas de pisos

• Marcadores de textura y moldes de silicona

• Crea tus propios moldes de silicona

• Realizar ojos realistas

• Piezas de decoración de tartas

¡Ya puedes realizar cualquier tarta con fondant/chocolate plástico tallada!

¿Qué tarta tallada quieres realizar?